"La Vigilia" (mercoledì 24 dicembre 2008)
solo su prenotazione
ANTIPASTO
Salmone marinato in salsa di arancio
Cozze gratinate
Polipetti al pomodoro e fagioli cannellini
PRIMO PIATTO
Gnocchetti al ragut di molluschi
Spaghettine trafilate in bronzo
al ragut di Astice
SECONDO PIATTO
Cappesante, Scampi e spiedini di Calamari gratinati al forno
DESSERT
Croccantino gelato alle noci con salsa al cioccolato
Vini in abbinamento
"La Tradizione" (giovedì 25 dicembre 2008)
ANTIPASTO
Salumi della Valnerina di nostra selezione
Quiche di verdure e strudel salati.
PRIMO PIATTO
Tortellini in brodo di cappone
Lasagne ai funghi porcini e tartufo
SECONDO PIATTO
Agnello al forno con patate mantecate al tartufo
DESSERT
Mousse di castagne con salsa di cachi
Vini in abbinamento
"Il rustico" (venerdì 26 dicembre 2008)
ANTIPASTO
Salumi della Valnerina di nostra selezione
Quiche di verdure e strudel salati.
PRIMO PIATTO
Ruote pazze ,salsiccia guanciale e pecorino
Raviolini di capriolo con salsa al tartufo
SECONDO PIATTO
Stinco di maiale brasato al cognac, con patate al forno
DESSERT
Sfogliatine alla crema pasticcera con salsa ai frutti di bosco
Vini in abbinamento
"IL Cenone" (mercoledì 31 dicembre 2008)
ANTIPASTO
Carpaccio affumicato di manzo
con salsa all'arancia e Balsamico di Modena
Cestino croccante ai funghi porcini e tartufo
PRIMO PIATTO
Gnocchi di patate salvia, guanciale e lenticchia su salsa di pomodoro e basilico
Ravioloni di capriolo con salsa al tartufo
SECONDO PIATTO
Brasato di Manzo al Sagrantino di Montefalco con polenta grigliata
DESSERT
Semifreddo al pistacchio con salsa al gianduia
Vini in abbinamento
